Receita 1 - Setembro

ROLO DE PERÚ RECHEADO COM CASTANHAS
Receita para: 6 pessoas

Ingredientes:
• 200 g de castanhas congeladas
• 1 cebola
• 1 dl de azeite
• 100 g de fiambre de peru
• 1 cenoura
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de tomilho
• 700 g de bifes de peru
• Fio de cozinha q.b.
• 1 Folha de louro

Preparação:
• Coza as castanhas em água a ferver durante 10 minutos e depois escorraas.
• Descasque a cebola e pique-a para um tacho. Junte 3 colheres de sopa de azeite, leve ao lume e deixe cozinhar durante 2 minutos. Junte o fiambre cortado em cubos, a cenoura ralada, as castanhas cozidas, um dente de alho picado e um pouco de tomilho picado. Misture bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Espalme bem os bifes e sobreponha-os ligeiramente uns sobre os outros, de modo a formar um bife grande. Espalhe por cima a mistura das castanhas, enrole e ate com fio de cozinha.
• Ligue o forno a 180ºC. Leve ao lume um tacho com o restante azeite, os restantes alhos esmagados, o louro e o restante tomilho. Deixe aquecer, junte o rolo e deixe cozinhar até ficar bem dourado de ambos os lados. Leve depois ao forno durante 15 minutos. Retire e sirva cortado em fatias.

Valor calórico: 340 kcal por pessoa.
Bom Apetite!