Receita 4 - Outubro

SALMÃO SALTEADO COM LEGUMES

Receita para: 2 pessoas

Ingredientes:
• 250 g de salmão limpo sem pele, espinhas e gorduras
• 2 dentes de alho
• ½ colher (café) de sal
• Pimenta e água q.b.
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sumo de ½ limão
• 1 cenoura
• 1 courgette
• ½ pimento vermelho
• 200 g de rebentos de soja
• 1 colher (sopa) de vinagre

Preparação:
• Corte o salmão em pedaços pequenos e tempere-o com os alhos picados, sal, pimenta, o azeite e o sumo de limão. Deixe marinar durante meia hora.
• Corte a cenoura, a courgette e o pimento em tiras de igual espessura. Coloque todos os legumes, incluindo os rebentos de soja, num recipiente com água e vinagre, durante cerca de 15 minutos. Passe-os por água corrente e escorra-os.
• Numa frigideira, aqueça a marinada do peixe e junte-lhe o salmão. Deixe cozinhar. Retire-o e, na mesma gordura, cozinhe os legumes em lume brando.
Sirva tudo junto.

Valor calórico: 342 kcal por pessoa.
Bom Apetite!